美食

全魚(yú)宴
呼倫湖產(chǎn)的魯魚(yú)、鯽魚(yú)、白魚(yú)等，肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。用呼倫湖產(chǎn)的鮮魚(yú)和湖蝦，可烹制魚(yú)菜120多種，稱(chēng)為“全魚(yú)宴”。魚(yú)菜鮮嫩味美，百吃不厭。

手把肉
手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手把羊肉款待遠(yuǎn)方客人，在滿(mǎn)洲里地區(qū)已成為一種定規(guī)。

烤羊腿
烤羊腿是滿(mǎn)洲里招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?lái)。烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們稱(chēng)贊為“眼未見(jiàn)其物、香味已撲鼻”。來(lái)滿(mǎn)洲里的中外友人品嘗烤羊腿時(shí)，對(duì)選料之精、造型之美、口味之香，無(wú)不交口稱(chēng)贊。

燒牛蹄筋
呼倫貝爾草原上的牛系負(fù)責(zé)型蹄行性動(dòng)物，其腿骨上的韌帶特別發(fā)達(dá)，為上好的烹飪?cè)?。用此牛蹄燒制，味道鮮香，滑爽利口，成為滿(mǎn)洲里宴席上的一道特殊風(fēng)味菜。

涮狗肉
滿(mǎn)洲里的涮狗肉可算是一道獨(dú)具特色的地方風(fēng)味。狗肉含多種維生素，一年四季食用皆宜，冬食取暖，夏食消暑，并能舒筋活血，滋陰壯陽(yáng)。狗肉也可涼拌、醬制。

整羊席
整羊席是滿(mǎn)洲里地區(qū)款待貴賓和盛大節(jié)日宴席會(huì)上的極貴重的名菜。色、香、味具佳，別有風(fēng)味，因宴席是用整只羊做成而得名。烹制方法：選2歲左右肥羯羊一只宰殺，用水燙去羊毛、掏出內(nèi)臟后，將佐料放入羊腹腔內(nèi)，將整羊放在烤爐內(nèi)烤熟食用。出爐時(shí)，香味滿(mǎn)室，色澤好看，皮酥脆，肉特香。