美食

千島湖地處山區(qū)，沒(méi)有污染，生態(tài)環(huán)境絕佳，盛產(chǎn)綠色產(chǎn)品，是全國(guó)四大淡水魚(yú)基地之一，其中“淳牌”有機(jī)魚(yú)是國(guó)內(nèi)第一個(gè)榮獲有機(jī)魚(yú)稱(chēng)號(hào)的品牌魚(yú)，目前享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。另外，千島湖的野生石雞、山雞、蕨菜、山筍、石衣等“野貨”資源十分豐富。千島湖菜肴有紅燒、蔥油、油炸煎等制作方法，并形成了以淡水魚(yú)原料、山珍野味為主的菜肴。 大眾化的大排檔有四五家，或臨湖而建，風(fēng)景加佳肴。在這里，千島湖的農(nóng)家菜、地方風(fēng)味都可品嘗，近千個(gè)座位的大排檔容量，既可以團(tuán)隊(duì)用餐，又可以一家人隨意小坐。 天欣銀魚(yú) 天欣牌銀魚(yú)系列食品（銀魚(yú)干、銀魚(yú)休閑食品、銀魚(yú)醬）采用新安江優(yōu)質(zhì)銀魚(yú)為原料精制而成，食用方便，銀魚(yú)干經(jīng)真空充氣包裝，拆封后經(jīng)冷水發(fā)泡回軟，可制成銀魚(yú)炒雞蛋、銀魚(yú)羹、含笑芙蓉、銀魚(yú)攤黃菜、銀魚(yú)球等各種美味佳肴。 茶園豆腐干 早在清朝，茶園豆腐干就十分有名，它的制作工藝十分講究，先將蝦米和冰糖研細(xì)，摻進(jìn)豆腐里，然后將豆腐一小塊一小塊壓實(shí)，在雞汁里煮過(guò)，起鍋后又放入有各種調(diào)料的醬油里浸泡，取出后陰干即成。制成的豆腐干，成褐色，光澤明亮，韌軟能卷，嚼有余味。當(dāng)年乾隆皇帝游江南時(shí)，嘗到此豆腐后，贊不絕口，欽定為貢品。直到現(xiàn)在，這種豆腐干上還印著一個(gè)“乾”字。千島湖各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都可買(mǎi)到。 千島湖魚(yú)干 千島湖是淡水魚(yú)的一個(gè)“大倉(cāng)庫(kù)”，94種淡水魚(yú)做的各式水產(chǎn)品豐富多彩。有桂魚(yú)、鳊魚(yú)、鰱魚(yú)、干鰍、石斑魚(yú)、棍子魚(yú)等等，千島湖的各種大大小小的魚(yú)經(jīng)過(guò)爆曬或烘焙，制成各式魚(yú)干，或咸或淡，有的長(zhǎng)達(dá)一米，掛在土特產(chǎn)商店的貨架上，甚是壯觀，現(xiàn)在也有將魚(yú)新鮮的經(jīng)過(guò)處理，剁成一段一段封好，放上一年半月都很新鮮。魚(yú)干可制作成褒等美味佳肴，深得人們的喜愛(ài)。 野生葛粉 是淳安的傳統(tǒng)特產(chǎn)。它是從高山野生葛根中提取而成的純天然的野生類(lèi)淀粉，在明朝是就列為貢品了。葛粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有一定的藥用價(jià)值：可生津止渴、消炎解毒、防暑止瀉、清熱潤(rùn)肺。葛粉的食用很方便，只需在葛粉中加入適量的開(kāi)水，拌勻，即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑柔滑，清香芬頰，是夏季的消暑佳品，更是老人、孕婦、兒童的理想食品。 野筍干燉魚(yú)頭 用淳牌千島湖有機(jī)魚(yú)為主料，以天平石筍干為配料燉制而成。魚(yú)肉滑嫩、鮮美，野筍干清香四溢，湯濃味純，極富地方特色風(fēng)味。 八寶魚(yú)頭 以淳牌千島湖有機(jī)魚(yú)為主料，以河蝦等八種原料為配料燉制而成是魚(yú)味館的金牌菜之一。燙汁奶白、肉質(zhì)鮮美、富有營(yíng)養(yǎng) 刺毛繡球 色澤鮮艷、魚(yú)肉鮮嫩、口味鮮美